Витамин C (аскорбиновая кислота): для чего он нужен и в каких продуктах содержится > Гармония
Технология здоровья    

Витамин C (аскорбиновая кислота): для чего он нужен и в каких продуктах содержится

Витамин C (аскорбиновая кислота): для чего он нужен и в каких продуктах содержится

Витамин С: зачем нужен и где содержится

Витамин С или аскорбиновая кислота – водорастворимое вещество, необходимое для нормальной работы всех систем организма человека. Впервые в чистом виде он был выведен в 1928 году учёным-химиком А. Сент-Дьёрди. С тех пор ведутся исследования свойств этого витамина и выдвигаются разные мнения о его пользе для здоровья. Не прекращаются споры среди врачей о минимально и максимально рекомендуемых суточных дозах. Чем полезен витамин С для организма, в каких продуктах содержится и сколько в день его нужно употрeбллять для укрепления здоровья, узнаем далее.

Функции витамина С в организме

Большинство протекающих в организме биохимических реакций, в ходе которых выpaбатываются необходимые для жизнедеятельности вещества, проходят с участием аскорбиновой кислоты. Являясь катализатором многих ферментов, витамин С выполняет следующие функции:

  • участвует в синтезе антистрессовых гормонов (адреналина, кортизола), помогая преодолевать стрессы;
  • помогает выводить из организма токсические веществ (свинец, ртуть, оксиды углерода);
  • снижает проницаемость сосудистых стенок;
  • ускоряет синтез коллагена, составляющего основу соединительной ткани организма (кожи, волос, костей) и обеспечивающей её прочность и эластичность;
  • помогает синтезировать гормон радости серотонин, благодаря которому улучшается настроение, устраняется депрессивное состояние;
  • защищает клетки от негативного воздействия оксидов – активных форм кислорода (так называемых свободных радикалов);
  • повышает сопротивляемость организма к вирусам и бактериям – стимулирует иммунную систему;
  • активирует внешнесекреторную функцию поджелудочной железы (выделение панкреатического сока);
  • улучшает желчеотделение;
  • принимает участие в обмене и всасывании фолиевой кислоты, кальция и железа из кишечника;
  • препятствует окислению липопротеинов низкой плотности, предотвращая атеросклероз;
  • регулирует свёртываемость крови;
  • стимулирует обмен веществ в организме.

Согласно последним исследованиям, витамин С играет немаловажную роль в профилактике и лечении paка.

Под его воздействием нарушается метаболизм paковых клеток, что останавливает их рост. Также он подавляет синтез канцерогенных нитрозаминов, содержащихся в пище, снижая риск образования oнкoлoгических опухолей в желудке, кишечнике, пищеводе.

Основные источники

Витамин С – незаменимое вещество для человека. Он не синтезируется в организме самостоятельно, поэтому должен поступать в достаточном количестве с пищей.

Основными источниками аскорбиновой кислоты являются овощи и фрукты. Также она встречается в некоторых травянистых растениях, плодах, семенах.

Продукты, наиболее богатые витамином С, и его содержание в 100 г приведены в таблице.

Следует учитывать, что витамин С под действием температуры выше 60 0 С разрушается, поэтому термическая обработка овощей и фруктов приводит к потере аскорбиновой кислоты. Их рекомендуется есть в свежем (сыром) виде. А вот сушка плодов не уменьшает содержание витамина С: его количество в них остаётся прежним. С учётом потери воды, процент содержания аскорбиновой кислоты в единице массы ягод даже увеличивается. Замороженные продукты также сохраняют полностью свой витаминный состав.

Особенности усвоения

Водорастворимые витамины не запасаются в организме впрок. Человек для восполнения потребности в аскорбиновой кислоте нуждается в ежедневном её поступлении с продуктами питания. Следует учитывать, что совместное употрeбление некоторых веществ (поступаемых с пищей или лекарствами) может либо способствовать усвоению витамина С, либо затруднить его всасывание.

Аскорбиновая кислота, обладая антиоксидантными свойствами, лучше всего проявляет свойства вместе с витамином Е. При наличии витамина Р (рутина) она также усиливает своё действие. Усвоению способствует и витамин В9 – фолиевая кислота. Вот почему салат из свежих овощей обязательно рекомендуется заправлять растительным маслом – источником витамина Е и добавлять в него зелень, богатую витаминами В9 и Р.

Лучше усвоиться аскорбиновой кислоте помогают также:

В присутствии биолавоноидов из цитрусовых усвоение витамина С увеличивается на 40%. Кроме того, в белых перегородках апельсинов, мaндаринов, грейпфрутов и лимонов содержится большое количество рутина.

Отрицательное влияние на процесс всасывания оказывает алкоголь, употрeбление щелочных напитков и некоторые медикаменты:

  • ацетилсалициловая кислота (аспирин);
  • барбитураты;
  • opaльные кoнтpaцептивы;
  • антибиотики тетрациклинового ряда.

При заболеваниях пищеварительной системы усвоение витамина С из продуктов может также замедлиться.

Дневная норма

Суточная потребность организма в витамине С зависит от многих факторов:

  • возраста;
  • пола;
  • общего состояния здоровья;
  • рода профессиональной деятельности;
  • наличия или отсутствия вредных привычек;
  • климатических условий проживания.

Средневзвешенная суточная доза для удовлетворения физиологических потребностей составляет 40-50 мг в сутки, разделённая на 3 приёма. Именно столько рекомендует принимать ежедневно Всемирная Организация Здравоохранения. При хронических заболеваниях пищеварительного тpaкта, вирусных инфекциях и приверженности к пагубным пристрастиям потребность в аскорбиновой кислоте следует увеличить в полтора раза. На 30-40% больше её нужно жителям суровых климатических условий, будущим мамам и при кормлении гpyдью.

Суточная потребность в зависимости от возраста (согласно рекомендациям ВОЗ) приведена в таблице.

Мужчинам в среднем требуется на 10 мг аскорбиновой кислоты в сутки больше, чем женщинам.

Приведенное в таблице количество витамина С, многие эксперты считают чересчур низким. Они уверены, что для обеспечения нормальной жизнедеятельности требуется увеличить эти показатели в 2-3 раза – до 100-200 мг в сутки. Рекомендуемую потребность следует повысить в 5-6 раз при часто испытываемых стрессах или болезнях.

Американский биолог Л. К. Полинг в 70-е годы прошлого века высказал мнение, что инфекционные заболевания могут быть предотвращены или ослаблены, если ежедневно употрeбллять 4000-10000 мг аскорбиновой кислоты (по 1-2,5 г 4 раза в сутки). Учёный вместе с супругой на протяжении нескольких лет сами принимали такое количество витамина С и не выявили никаких побочных явления от этого. Такой приём пошёл им на пользу – они стали меньше болеть простудными заболеваниями. Учитывая исследования о влиянии передозировке аскорбиновой кислоты на организм, принимать высокие дозы можно только полностью здоровым людям. Не следует увеличивать количество витамина С, больше рекомендуемого следующим категориям людей:

  • больным сахарным диабетом;
  • беременным женщинам;
  • при повышенной свёртываемости крови;
  • с тромбофлебитом и склонности к тромбозам.

Высокие дозы могут вызвать нарушения в обмене веществ, привести к изменениям в составе крови, образованию камней в почках, расстройствам пищеварительной системы. Иногда наблюдаются аллергические реакции, скачки артериального давления. Поэтому превышать дозировку следует только по необходимости, с осторожностью, периодически контролируя показатели крови.

Дефицит витамина С

Переизбыток аскорбиновой кислоты в организме можно обеспечить, только принимая её дополнительно в виде таблеток или инъекций. С пищей передозировку витамином получить пpaктически невозможно. Чаще речь идёт о его недостатке.

При скудном несбалансированном питании с малым количеством свежих фруктов и овощей в рационе в организме возникает дефицит аскорбиновой кислоты. Его можно заподозрить, если проявляются следующие симптомы:

  • частые воспаления слизистых оболочек;
  • расшатывание зубов;
  • медленно заживают раны;
  • вялость, апатия, повышенная утомляемость;
  • выпадение волос;
  • кровоточивость дёсен;
  • ломкость ногтей;
  • чрезмерная раздражительность;
  • боль в суставах;
  • частые простудные заболевания;
  • нарушения сна;
  • носовые кровотечения;
  • снижение концентрации внимания;
  • бледность и сухость кожных покровов.
Читать еще:  Пантовигар для волос, состав, инструкция по применению и отзывы

По исследованиям российских учёных недостаточное поступление витамина С снижает активность иммунной системы. Риск заражения инфекционными заболеваниями повышается в 2 раза, чаще развиваются осложнения.

Самое серьёзное заболевание, к которому может привести недостаток аскорбиновой кислоты – цинга. От этой болезни в Средневековье умерло около миллионов моряков, совершавших кругосветные путешествия и дальние плавания. Только в 30-е годы ХХ века было доказано, что причиной массовых cмepтей на кораблях явилась именно цинга, вызванная отсутствием витамина С в пище. Болезнь хаpaктеризуется нарушениями синтеза коллагена. Это влечёт за собой ломкость кровеносных сосудов, выпадение зубов, приводит к тяжёлой форме анемии. У детей замедляется рост костей.

Чтобы избежать недостатка аскорбиновой кислоты в организме, нужно следить за рационом питания, включать в него продукты, богатые витамином С. В ежедневном меню должны быть сырые овощи, зелень, плодовые. Если возможности их употрeбления в свежем виде нет, годятся сушёные плоды или замороженные овощи и ягоды.

При отсутствии эффекта от лечебного питания нужно обратиться за медицинской помощью к специалистам. При необходимости врач назначит витаминные добавки к пище.

Если следить за постоянным поступлением витамина С в организм, многим проблем со здоровьем удастся избежать. Обеспечив его достаточное поступление с пищей, можно защитить организм от различных болезней. Это положительно отразится и на внешнем виде: улучшится цвет лица, волосы станут крепкими и блестящими. Принимайте витамин С и будьте здоровы!

В каких продуктах содержится витамин С

Зачем нужен витамин С

Аскорбинка относится к водорастворимым витаминам. Она отвечает за рост и восстановление мышц, кровеносных сосудов, десен и зубов. Влияет на состояние костей и хрящей. Помогает организму усваивать железо, нормализует процессы кроветворения. Отвечает за проницаемость капилляров. Влияет на внешнесекреторную функцию поджелудочной и щитовидной железы.

Витамин С заживляет открытые раны, трещины или порезы. Его часто добавляют в косметику как эффективный антиоксидант. Он разглаживает морщины, увлажняет кожу и защищает ее от негативного воздействия окружающей среды – ветров, холодов или ультрафиолета. Участвует в образовании коллагена.

Для тех, кто любит бурно провести выходные, витамин С – настоящая палочка-выручалочка. Аскорбинка снимает похмельный синдром.

Суточная норма витамина С

Дозировка аскорбиновой кислоты зависит от возраста человека. Так грудничкам до полугода достаточно 30 миллиграмм в день. Детям до 3 лет нужно получать уже 45 миллиграмм. Подросткам от 15 лет требуется 60 миллиграмм. Для взрослых людей дневная потребность возрастает до 75 миллиграмм. Беременным и кормящим женщинам нужно около 95 миллиграмм аскорбинки в день.

Повышенную потребность в витамине С испытывают курильщики, потому что одна сигарета разрушает 25 миллиграмм аскорбинки.

Таблица содержания витамина С в продуктах питания

ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА С:

Содержание витамина С во фруктах и ягодах:

Содержание витамина С в овощах и зелени:

ЧТО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ О РАЗРУШЕНИИ ВИТАМИНА С ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ:

  • Чем быстрее происходит нагрев, тем лучше сохраняется витамин С (быстрее деактивируется фермент, который окисляет аскорбиновую кислоту).
  • Ионы меди, железа, магния, содержащиеся в воде или попавшие в варочную среду со стенок посуды, ускоряют процесс разрушения витамина С.
  • Таким образом, наиболее целесообразно варить овощи, опуская их сразу в кипящую воду. Кипящая вода пpaктически не содержит растворенного кислорода, а её высокая температура ведет к быстрой деактивации ферментов.
  • При жарке витамин С разрушается меньше, чем при гидротермической обработке — поскольку при жарке происходит быстрый нагрев, а период теплового воздействия мал, и меньший доступ кислорода.
  • При варке овощей в кислой среде витамин С в них сохраняется лучше (это связанно с ослаблением действия ионов меди).
  • Нарезка овощей и фруктов приводит к увеличению разрушения витамина С, за счёт окисления кислородом воздуха.

    ФУНКЦИИ ВИТАМИНА С В ОРГАНИЗМЕ:

  • Участвует в окислительно-восстановительных процессах.
  • Обеспечивает образование белка коллагена (при его недостатке наблюдается повышенная ломкость капилляров и склонность к кровоизлияниям).
  • Повышает устойчивость организма к внешним воздействиям и инфекциям (так как обладает свойством повышать фагоцитарную активность лейкоцитов).
  • Повышает антитоксическую функцию печени и способствует наиболее полному созданию гликогеновых запасов в ней.
  • Обеспечивает образование нейромедиатора серотонина из триптамина.
  • Регулирует холестериновый обмен.
  • Стимулирует регенерацию и заживление тканей.

    НЕДОСТАТОК ВИТАМИНА С В ОРГАНИЗМЕ, СИМПТОМЫ:

  • Апатия, подавленное состояние (вследствие нарушения образования серотонина).
  • Кровоточивость дёсен, ломкость капилляров с появлением на теле геморрагической сыпи (связано с тем, что коллаген, в синтезе которого участвует витамин С, является важной составляющей сосудистой стенки).
  • Ослабевает прикрепление надкостницы к костям и фиксации зубов в лунках (цинга).
  • Снижение иммунитета и появление гипохромной анемии.

    ИЗБЫТОК ВИТАМИНА С В ОРГАНИЗМЕ, СИМПТОМЫ:

  • Покраснение кожи, кожный зуд.
  • Головная боль, головокружение.
  • При очень больших дозах возможно образование камней в почках (в результате избыточного образования дегидроаскорбиновой кислоты, которая превращается в щавелевую кислоту).
  • Избыток витамина С развивается при потрeблении аскорбиновой кислоты в дозах, десяти- и стократно превышающих суточные нормы потрeбления, в течение длительного времени. Обычно переизбыток витамина С выводится из организма через мочу.

    В каких продуктах питания содержится витамин С

    Содержание статьи:

    Зачем человеку витамин C?

    Аскорбиновая кислота или витамин C – органическое соединение, которое хорошо растворяется в воде, является биологически активным и родственным глюкозе. Витамин C – один из самых эффективных антиоксидантов, он предотвращает негативное влияние свободных радикалов на клетки живых существ. Благодаря аскорбиновой кислоте биологически синтезируется коллаген – основа соединительной ткани сухожилий, кожи, хрящей, костей. Есть у нее и другие функции:

    • укрепление иммунитета (организм более активно выpaбатывает антитела и лейкоциты; витамин C также помогает образовывать интерфероновые соединения, оказывающие противовирусный эффект и ускоряющие заживление ран);
    • антиокислитель, то есть профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и замедление процесса старения;
    • участие в выработке гормонов надпочечниками;
    • переработка холестерина и выведение его из организма;
    • поддержание эффективной работы нейтротрaнcмиттеров, от которых зависит общее эмоциональное состояние человека и здоровье его нервной системы;
    • снижение артериального давления;
    • увеличение скорости кровотока путем расширения капилляров;
    • выведение из организма солей тяжелых металлов.

    По мнению некоторых ученых, витамин C – один из важных факторов в профилактике oнкoлoгии. Ведутся исследования по его влиянию на paковые клетки желудочно-кишечного тpaкта и мочепoлoвoй системы.

    Многие витамины, в том числе и тот, которому посвящена данная статья, не синтезируются в организме, а значит, человеку необходимо регулярно получать их с напитками или едой.

    Норма потрeбления витамина C

    Универсального ответа на вопрос, сколько человеку нужно витамина C, не существует. При расчете суточной нормы нужно учитывать множество факторов:

    • климат и время года;
    • состояние экологии;
    • вредные привычки (никотиновая зависимость, пассивное курение, прием алкоголя);
    • пол и возраст человека;
    • хронические заболевания.
    Читать еще:  Обзор витаминов для диабетиков 1 и 2 типа

    Медики подсчитали, что среднестатистический взрослый человек должен потрeбллять ежедневно от 60 до 100 мг витамина C. Если врач назначил комплексное лечение от какого-либо заболевания, то дозировку рекомендуется увеличить до 500 и более мг (но не более 1500 мг в сутки).

    Увеличить количество поступающего в организм витамина C необходимо тем, кто принимает кoнтpaцептивы или антибиотики. Курящие люди, как правило, страдают от недостатка аскорбиновой кислоты. Продукты горения табака мешают ей усваиваться, а значит, имеющим никотиновую зависимость, стоит увеличить суточную дозу потрeбления витамина C на 20-35 процентов.

    Любители шашлыков, жареной свинины, тушеной с овощами говядины и других мясных блюд, включая копчености, сосиски и колбасы, также должны употрeбллять повышенную норму витамина C. Дело в том, что избыток азотистых соединений отрицательно воздействует на человеческий организм. Кроме того, при изготовлении колбас производители в качестве консерванта используют селитру – азотнокислое соединение, которое в смеси с желудочным соком может спровоцировать рост paковых клеток.

    Список продуктов-рекордсменов по содержанию витамина C

    В продуктах животного происхождения витамина C немного. Основными источниками являются:

    • печень (свиная, говяжья, куриная);
    • почки;
    • молоко (кобылье, коровье, козье);
    • кумыс.

    Настоящими рекордсменами по количеству содержащегося в них витамина C являются овощи и фрукты.

    Следует помнить, что при термической обработке основная часть необходимого для жизни витамина C теряется.

    Аскорбиновая кислота растворяется в воде. Лишь в вареной белокочанной капусте сохраняется до 50 процентов витамина и то, если овощ провел в кипятке не более часа.

    Фрукты и овощи желательно употрeбллять в сыром виде. Богаты на витамин C:

    • листья салата, щавеля и шпината;
    • зеленый и репчатый лук;
    • сладкий зеленый горошек;
    • редис;
    • корень хрена;
    • острый кайенский и сладкий болгарский перец;
    • помидоры;
    • баклажаны.

    В ста граммах сушеных подосиновиков содержится 220 мг витамина C, в белых грибах – 150 мг, а остальные грибы содержат незначительное количество аскорбиновой кислоты.

    Из фруктов рекордсменами являются яблоки, апельсины, помело и прочие цитрусовые, хурма, персики, дыни, абрикосы, а из ягод – смородина, виноград, малина, клубника, черника.

    Считается, что больше всего витамина C в лимонах, но на самом деле это не совсем так. Да, этот цитрус относится к продуктам-рекордсменам, но для получения суточной дозы взрослый человек должен ежедневно употрeбллять по два целых лимона вместе с кожурой. Вряд ли кто-то сможет съесть этот кислый фрукт будто яблоко.

    Витамин C лучше усваивается в комплексе с цитрином, которым особенно богаты лимоны.

    Справиться с сезонным авитаминозом и хронической нехваткой витамина C помогут настои из плодов рябины, облепихи, шиповника, корня лопуха, перечной мяты, листьев малины, фиалки, подорожника, сосновой хвои, семян фенхеля. Даже при длительном хранении концентрация «аскорбинки» в сушеных плодах шиповника остается весьма высокой. Аптечный сироп из этих ягод легко способен заменить самый качественный поливитаминный комплекс.

    Важно не переборщить!

    Недостаток витамина C в большинстве случаев не сделает из здорового человека инвалида, но самочувствие явно ухудшит. Но гипервитаминоз может нанести еще больший вред. Большинству людей избыток аскорбиновой кислоты не навредит. Разве что питание с постоянным употрeблением большого количества фруктов вызовет диарею или диатез.

    Кроме аскорбиновой кислоты в цитрусовых содержатся витамины группы B и фитонциды.

    Если витамина C в организме слишком много и при этом идет лечение антибиотиками на основе салициловой кислоты, то может развиться гастрит или язва желудка. Переизбыток «аскорбинки» может вызвать повышение артериального давления, головные боли, лишить сна и даже спровоцировать выкидыш у беременных.

    Употрeбление ударных доз аскорбиновой кислоты противопоказано диабетикам и людям, у которых быстрая свертываемость крови и склонность к образованию тромбов.

    Витамин C (аскорбиновая кислота): для чего он нужен и в каких продуктах содержится

    Витамин С (L-изомер аскорбиновой кислоты) – это водорастворимое биологически активное органическое соединение, родственное глюкозе.

    Свое название аскорбиновая кислота получила от латинского «scorbutus» (цинга). Еще в 18 веке, задолго до открытия витаминов, было установлено, что в соке цитрусовых содержится некое вещество, препятствующее развитию цинги у моряков во время долгого плавания. Известно, что цинга – это заболевание, обусловленное резкой нехваткой витамина С в пище (авитаминозом).

    Какие функции выполняет витамин С в организме?

    Витамин С является одним из наиболее эффективных антиоксидантов; он защищает клетки организма от губительного воздействия свободных радикалов. Аскорбиновая кислота является участником процесса биосинтеза коллагена и его предшественника – веществ, которые необходимы для формирования полноценной костной и соединительной ткани. Она нужна для нормального гемопоэза и продуцирования в организме катехоламинов и стероидных соединений. Витамин С способен осуществлять регуляцию свертывания крови и нормализует проницаемость стенок мелких кровеносных сосудов. Он может предотвращать развитие реакций гиперчувствительности (аллергию) и снижать выраженность воспалительного процесса.

    Аскорбиновая кислота необходима человеку, чтобы защитить его организм от негативных последствий воздействия стрессорных факторов. Установлено, что в секретируемых надпочечниками «гормонах стресса» очень высока концентрация солей аскорбиновой кислоты.

    Под воздействием этого витамина укрепляется иммунная система, и активизируются процессы восстановления.

    Важно: есть основания полагать, что витамин С является немаловажным фактором в профилактике oнкoлoгических заболеваний, в частности – злокачественных опухолей органов пищеварительного тpaкта, мочевыделительной и репродуктивной системы.

    Аскорбиновая кислота ускоряет процесс выведения из организма тяжелых металлов и их соединений.

    Витамин С предотвращает окисление холестерина и отложение его на сосудистых стенках, оказывая таким образом антиатеросклеротическое воздействие. Его достаточное содержание повышает стабильность других витаминов – А, Е и соединений группы В.

    Соединение не имеет свойства депонироваться, и не синтезируется в организме, в связи с чем человек должен постоянно получать его извне алиментарным путем (с продуктами питания и напитками).

    В каких продуктах присутствует витамин С?

    Природными источниками данного соединения являются многие овощи и фрукты. В продуктах животного происхождения витамина С содержится довольно мало.

    Так как аскорбиновая кислота водорастворима и теряет стабильность при нагревании, в процессе кулинарной (термической) обработке теряется большая часть этого жизненно важного витамина. Содержащие его овощи и фрукты целесообразно потрeбллять в сыром виде.

    Источники животного происхождения:

    • говяжья и свиная печень;
    • почки и надпочечники животных;
    • кобылье молоко;
    • кумыс;
    • козье молоко.

    Растительные источники:

    • листовая зелень (салат, шпинат);
    • редис;
    • хрен;
    • лук (зеленый и репчатый);
    • цитрусовые (апельсины, лимоны и т. д.);
    • капуста (любых сортов);
    • перец сладкий («болгарский» и острый кайенский);
    • томаты;
    • картофель (только запеченный в кожуре);
    • щавель;
    • баклажаны;
    • зеленый горошек;
    • яблоки;
    • смородина;
    • персики;
    • дыня;
    • абрикосы (в т. ч. сушеные — курага);
    • «морская капуста».
    Читать еще:  Эффективный биостимулятор для домашних животных "Гамавит"

    Обратите внимание: очень высоко содержание «аскорбинки» в плодах рябины, шиповника и облепихи. Витаминные напитки из них позволяют справиться с сезонным (зимне-весенним) гиповитаминозом.

    Растения, которые можно использовать для приготовления витаминных настоев:

    • лопух (корень);
    • мята перечная;
    • подорожник;
    • тысячелистник;
    • хвоя сосновая;
    • малина (листья);
    • фиалка (листья;
    • фенхель (семена);
    • крапива.

    Достаточно продолжительное хранение продуктов и биохимическая переработка негативно отражаются на уровне содержания витамина С в продуктах питания. Одним из немногих исключений являются сушеные плоды шиповника, в которых до 1 года и более сохраняется исключительно высокая концентрация аскорбиновой кислоты (до 0,2%). В шиповнике содержится масса других полезных веществ – витамины К, Р, дубильные вещества, сахара и т. д. Из плодов делают сироп (его можно приобрести в аптеке), который поможет легко победить гиповитаминоз.

    Важно: из всех блюд, прошедших термическую обработку, «рекордсменом» по количеству сохранившегося витамина С является отварная белокочанная капуста. При варке в течение 1 часа (не более!) в ней остается 50% «аскорбинки» (относительно исходного уровня). Примерно такое же количество витамина сохраняется в свежеприготовленном картофельном супе.

    Нормы потрeбления витамина С

    Повышенное количество «аскорбинки» требуется больным сахарным диабетом, а также тем, кто принимает препараты ацетилсалициловой кислоты, антибиотики и перopaльные кoнтpaцептивы.

    Важно: установлено, что потребность в витамине С значительно повышается у людей, страдающих никотиновой зависимостью; кроме того, продукты сгорания табака ухудшают усвояемость полезного соединения. Курильщикам, а также тем, кто регулярно потрeбляет спиртные напитки, рекомендуется потрeбллять витамина С на 20-40% больше.

    Много витамина С рекомендуется потрeбллять любителям мясной пищи. Это необходимо для уменьшения отрицательного воздействия азотистых соединений, в большом количестве присутствующих в мышечной ткани животных. Особое внимание стоит обратить на данный витамин тем, кто предпочитает мясо в виде колбас и копченостей. В качестве одного из консервантов при изготовлении таких продуктов нередко используется азотсодержащее соединение селитра, которая может в желудке преобразовываться в провоцирующие развитие злокачественных опухолей нитрозамины.

    Суточная норма зависит от целого ряда факторов, в числе которых:

    • климат;
    • экологическая обстановка в регионе;
    • профессиональные вредности;
    • курение (в т. ч. пассивное);
    • потрeбление спиртного;
    • возраст;
    • пол;
    • беременность;
    • лактация.

    Обратите внимание: исследования показали, что при жарком или очень холодном климате человеку требуется в среднем на 30-50% больше аскорбиновой кислоты.

    Среднестатистическому взрослому человеку нужно потрeбллять в день 60-100 мг витамина С. Если препараты аскорбиновой кислоты назначаются в составе комплексной терапии заболеваний, обычная суточная дозировка — от 500 до 1500 мг.

    В период беременности женщинам нужно потрeбллять не менее 75 мг, а во время грудного вскармливания – как минимум 90 мг витамина С.

    Грудничкам от момента рождения до полугодовалого возраста требуется 30 мг, а малышам от 6 месяцев до 1 года – 35 мг витамина С в день. Детям от 1 до 3 лет требуется 40 мг, а от 4 до 10 лет – 45 мг ежесуточно.

    Особенности приема витамина С

    Целесообразно разделить рекомендованную суточную дозу на несколько приемов, т. е. задействовать принцип «дробного питания». Человеческий организм достаточно быстро расходует водорастворимые витамины и быстро экскретирует «излишки» с мочой. Таким образом, гораздо лучше поддерживать постоянную концентрацию аскорбиновой кислоты, принимая препараты или потрeбляя фрукты и овощи небольшими порциями в течение дня.

    При курсовой витаминотерапии рекомендуется повышать и снижать разовые и суточные дозировки максимально плавно.

    Гиповитаминоз

    Гиповитаминоз по витамину С выявлен у 60-80% детей дошкольного и младшего школьного возраста. Пpaктически одинаковые данные получены по результатам исследований, проводившихся в различных регионах Российской Федерации.

    Важно: дефицит данного соединения особенно ярко проявляется зимой и весной, когда свежих овощей и фруктов в магазинах мало, а в тех растительных продуктах, которые продаются круглогодично, аскорбиновой кислоты гораздо меньше, чем в свежесобранных.

    Гиповитаминоз приводит к снижению иммунитета, вследствие чего возрастает (на 25-40%) частота респираторных и желудочно-кишечных инфекций. Вследствие снижения фагоцитарной активности лейкоцитов по отношению к чужеродным бактериальным агентам, заболевания протекают значительно тяжелее.

    Причины гиповитаминоза можно разделить на эндо- и экзогенные.

    Внутренними причинами является нарушение абсорбции и способности к усвоению аскорбиновой кислоты.

    Внешней причиной является длительное недополучение витамина с продуктами питания.

    При дефиците витамина С могут иметь место следующие кулинические проявления гиповитаминоза:

    • повышенная кровоточивость десен;
    • патологическая подвижность и потеря зубов;
    • легкое возникновение гематом;
    • нарушение регенерации (медленное заживление порезов и царапин);
    • вялость и снижение мышечного тонуса;
    • алопеция (выпадение волос);
    • сухость кожных покровов;
    • повышенная раздражительность;
    • снижение болевого порога;
    • артралгия;
    • общий дискомфорт;
    • депрессивное состояние.

    Обратите внимание: зубы могут расшатываться и выпадать, поскольку происходит резорбция (рассасывание) костной ткани альвеол (зубных лунок), а недостаточный синтез коллагена приводит к ослаблению волокон периапикальных связок. Синяки на теле образуются пpaктически сами собой в связи с хрупкостью стенок капилляров.

    Показания к началу приема повышенных доз витамина С

    Показаниями к приему аскорбиновой кислоты в виде препаратов являются:

    • профилактика гиповитаминоза;
    • лечение гипо- и авитаминоза;
    • период беременности;
    • грудное вскармливание;
    • активный рост;
    • частые психоэмоциональные стрессы;
    • значительные физические нагрузки;
    • общее переутомление;
    • период реконвалесценции после болезни (для укрепления иммунитета, ускорения выздоровления и восстановления организма);
    • кровоточивость десен;
    • носовые кровотечения;
    • интоксикации;
    • инфекции (в т.ч. ОРЗ);
    • патологии печени;
    • медленное заживление ран и переломов;
    • общая дистрофия.

    Важно: в редких случаях при приеме повышенных доз витамина С могут развиваться реакции гиперчувствительности (аллергия).

    В профилактических целях рекомендуется принимать по 0,25 г витамина С во время еды (кратность приема – 4 раза в день). При появлении симптомов простуды в первые 4 дня от начала заболевания в сутки нужно потрeбллять по 4 г «аскорбинки». Затем дозу можно постепенно снижать до 3, а затем и до 1-2 г в сутки.

    Гипервитаминоз

    В большинстве случаев организм хорошо переносит даже очень высокие дозы этого биологически активного соединения, но не исключено развитие диареи.

    При параллельном приеме с препаратами салициловой кислоты витамин С может спровоцировать развитие гастрита и язвы желудка. Целесообразно потрeбллять его в виде аскорбата кальция, имеющего нейтральный рН.

    У пациентов с генетически обусловленной недостаточностью глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы большие дозы аскорбиновой кислоты могут привести к разрушению эритроцитов, что грозит серьезными осложнениями.

    Не рекомендуется принимать витамин С вместе с антацидами, в состав которых входят соединения алюминия.

    Большие дозы витамина С снижают абсорбцию В12.

    Противопоказанием к применению «ударных доз» являются сахарный диабет, повышенная свертываемость крови, и склонность к тромбозам.

    Важно: продолжительное курсовое лечение препаратами витамина С может стать причиной угнетения продуцирования инсулина поджелудочной железой.

    О правилах приема витамина C в данном видео-обзоре рассказывает врач:

    Плисов Владимир, стоматолог, фитотерапевт

    52,110 просмотров всего, 13 просмотров сегодня



  • Отзывы (через Facebook):

    Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

    Как правильно подобрать костыли

    Как правильно подобрать костыли Как правильно подобрать подмышечные костыли Костыли – это ортопедическое средство, применяемое в восстановительный период...

    20 04 2021 1:44:47

    Пальпация живота при таком заболевании поджелудочной железы как панкреатит

    Пальпация живота при таком заболевании поджелудочной железы как панкреатит Как правильно осуществлять пальпацию поджелудочной железы? Поджелудочная железа...

    19 04 2021 23:44:23

    Что такое лукшалот, и чем он полезен

    Что такое лук-шалот, и чем он полезен Что такое лук-шалот? Состав, полезные свойства, чем заменить Лук-шалот – это небольшой, удлиненный вид лука со...

    18 04 2021 4:22:38

    Элементом среднего уха является. Слуховой аппарат человека: строение уха, функции, патологии

    Элементом среднего уха является. Слуховой аппарат человека: строение уха, функции, патологии Строение органов слуха. Наружное, среднее и внутреннее ухо,...

    17 04 2021 12:17:57

    Как лечить гингивит у взрослых и детей

    Как лечить гингивит у взрослых и детей Лечение гингивита Чтобы вылечить гингивит раз и навсегда, необходимо устранить его первопричину – воспалительный...

    16 04 2021 22:21:39

    Топ самых популярных гормональных кoнтpaцептивов от прыщей, угревой сыпи и акне

    Топ самых популярных гормональных кoнтpaцептивов от прыщей, угревой сыпи и акне Какие гормональные кoнтpaцептивы помогают от прыщей? Пpoтивoзaчaточные...

    15 04 2021 6:15:25

    Можно ли есть печенье при гастрите?

    Можно ли есть печенье при гастрите? Как правильно выбрать и приготовить самостоятельно печенье при гастрите желудка Печенье – не то, чтобы обязательный...

    14 04 2021 12:43:28

    Палин при цистите: положительны ли отзывы?

    Палин при цистите: положительны ли отзывы? Замучил цистит. Помогите. Дeвoчки помогите советом или свои опытом.Появился цистит,месяц назад(до этого лет...

    13 04 2021 21:46:26

    Определение причин и установка методов лечения слабой эректильной функции

    Определение причин и установка методов лечения слабой эректильной функции Слабая эректильная функция – эффективные методы борьбы Даже незначительные...

    12 04 2021 12:54:18

    Лечение эндометриоза и женского бесплодия народными средствами

    Лечение эндометриоза и женского бесплодия народными средствами Лечение эндометриоза и женского бесплодия народными средствами Дорогие читатели, сегодня на...

    11 04 2021 13:52:14

    Как промывать и полоскать носоглотку в домашних условиях?

    Как промывать и полоскать носоглотку в домашних условиях? Как промывать и полоскать носоглотку в домашних условиях? Заложенность слизистой носа —...

    10 04 2021 0:22:35

    Аллергия у будущих мам — неприятно, но жить можно

    Аллергия у будущих мам — неприятно, но жить можно Опасна ли аллергия время беременности. Аллергия у будущих мам — неприятно, но жить можно. Витаминные...

    09 04 2021 7:15:47

    Лазерное удаление кондилом отзывы

    Лазерное удаление кондилом отзывы Форум о кондиломах / Удаление кондилом лазером, отзывы Если Вам удаляли кондиломы лазером, расскажите о Ваших ощущениях...

    08 04 2021 15:33:19

    Почему закладывает уши при беременности и как решить проблему

    Почему закладывает уши при беременности и как решить проблему Закладывает уши при беременности: причины, помощь, профилактика Часто будущих мам интересует...

    07 04 2021 17:18:12

    Как не допустить врачебной ошибки: грамотное лечение пульпита молочных зубов у детей

    Как не допустить врачебной ошибки: грамотное лечение пульпита молочных зубов у детей Как не допустить врачебной ошибки: грамотное лечение пульпита...

    06 04 2021 18:14:20

    Десять самых полезных продуктов

    Десять самых полезных продуктов самых полезных продуктов В мире продуктового разнообразия сложно сориентироваться и выбрать не только вкусную, но и...

    05 04 2021 18:50:54

    Польза и вред чая с имбирем для здоровья мужчин и женщин

    Польза и вред чая с имбирем для здоровья мужчин и женщин Польза и вред имбирного чая Имбирь широко известен как уникальная пряность, которую охотно...

    04 04 2021 15:16:25

    Народные средства при молочнице во время беременности

    Народные средства при молочнице во время беременности Как вылечить молочницу при беременности дома народными средствами Молочница очень часто осложняет...

    03 04 2021 22:20:46

    Фосфатаза щелочная: норма у детей

    Фосфатаза щелочная: норма у детей Щелочная фосфатаза у детей: норма, повышенная, пониженная Щелочная фосфатаза – это совокупность ферментов, которые...

    02 04 2021 19:19:48

    Липостат – надежный гиполипидемический препарат для профилактики коронарной недостаточности

    Липостат – надежный гиполипидемический препарат для профилактики коронарной недостаточности Липостат: инструкция по применению, аналоги, цена, отзывы...

    01 04 2021 12:29:16

    "Тенорик": отзывы врачей. Таблетки от повышенного давления

    "Тенорик": отзывы врачей. Таблетки от повышенного давления ТЕНОРИК: отзывы Доброго всем дня. Сегодня хочу поделиться своими "" впечатлениями"" об этом...

    31 03 2021 4:22:29

    Современные подходы в терапии фибрилляции предсердий

    Современные подходы в терапии фибрилляции предсердий Современная медикаментозная терапия фибрилляции предсердий: выбор стратегии, антиаритмических...

    30 03 2021 4:29:16

    Как помогает Нурофен при зубной боли?

    Как помогает Нурофен при зубной боли? Простое решение проблемы: почему стоит выбрать Нурофен от зубной боли? Зубная боль одна из самых нестерпимых. Она...

    29 03 2021 9:10:21

    Как избавиться от поноса и боли в животе?

    Как избавиться от поноса и боли в животе? Понос и боль в животе: как победить опасный дуэт С диареей и болями в животе сталкивался каждый. Появление даже...

    28 03 2021 19:57:15

    Как выглядит грибок на ногах и чем лечить его в домашних условиях

    Как выглядит грибок на ногах и чем лечить его в домашних условиях Быстрое лечение грибка на ногах в домашних условиях Грибок или микоз кожи стоп...

    27 03 2021 10:42:49

    Как и для чего проводят УЗИ плечевого сустава?

    Как и для чего проводят УЗИ плечевого сустава? УЗИ плечевых суставов: что показывает и как делается УЗИ плечевого сустава (ультрасонография) —...

    26 03 2021 0:52:12

    Бион официальная инструкция по применению

    Бион - официальная инструкция по применению Бион ® (Bion ® ) Содержание Нозологическая классификация (МКБ-) D-изображения Фармакологическое...

    25 03 2021 15:51:10

    Инструкция по применению и состав «Пантовигара»: оправдана ли цена, помогает или нет при выпадении волос

    Инструкция по применению и состав «Пантовигара»: оправдана ли цена, помогает или нет при выпадении волос Препарат "Пантовигар" для волос: показания и...

    24 03 2021 20:45:36

    Атрофические изменения поджелудочной железы: что это, симптомы и лечение

    Атрофические изменения поджелудочной железы: что это, симптомы и лечение Причины и лечение атрофии поджелудочной железы Атрофия поджелудочной железы –...

    23 03 2021 12:33:47

    Ларинготрахеит у детей: причины, симптомы, диагностика, лечение

    Ларинготрахеит у детей: причины, симптомы, диагностика, лечение Острый ларинготрахеит у детей: причины, симптомы и лечение У маленьких детей несовершенная...

    22 03 2021 13:23:43

    Не слышит ухо: повод для паники или лечения? Опасно ли, когда не слышит ухо, какие причины вызывают глухоту, как обрести слух

    Не слышит ухо: повод для паники или лечения? Опасно ли, когда не слышит ухо, какие причины вызывают глухоту, как обрести слух О глухоте, когда не слышат...

    21 03 2021 22:28:40

    Цвет кала при панкреатите

    Цвет кала при панкреатите Особенности стула при панкреатите Панкреатит – одно из тех заболеваний, которые могут длительное время никак себя не проявлять,...

    20 03 2021 1:58:34

    Витамины Пантовигар для волос — состав, отзывы врачей и фото

    Витамины Пантовигар для волос — состав, отзывы врачей и фото " Пантовигар": отзывы трихологов, аналоги, побочные эффекты Недостаток в организме...

    19 03 2021 4:32:11

    Для чего полезен витамин Е и как его правильно принимать

    Для чего полезен витамин Е и как его правильно принимать Как правильно принимать витамин Е в капсулах? Для чего нужен данный витамин организму. Инструкция...

    18 03 2021 9:28:33

    Лечение пpocтатита в санатории: виды процедур и продолжительность терапии

    Лечение пpocтатита в санатории: виды процедур и продолжительность терапии Лечение пpocтатита в санатории: виды процедур и продолжительность терапии...

    17 03 2021 11:57:23

    Полиоксидоний® при гepпeсе

    Полиоксидоний® при гepпeсе Полиоксидоний ® при гepпeсе Как ускорить выздоровление при гepпeсе? На сегодняшний день более % людей нашей планеты являются...

    16 03 2021 2:35:10

    Каковы симптомы при вывихе тазобедренного эндопротеза?

    Каковы симптомы при вывихе тазобедренного эндопротеза? Распознаем вывих эндопротеза тазобедренного сустава Эндопротезирование тазобедренного сустава...

    15 03 2021 23:35:54

    Аналоги варфарина требующие и без контроля мно: плюсы и минусы, цена

    Аналоги варфарина требующие и без контроля мно: плюсы и минусы, цена Чем можно заменить Варфарин, чтобы не контролировать МНО Формирование тромба – самая...

    14 03 2021 18:15:25

    Как лечить гайморит дома: быстрые и эффективные лекарства

    Как лечить гайморит дома: быстрые и эффективные лекарства Лекарство от гайморита: список лучших средств Гайморит развивается при проникновении в гайморовы...

    13 03 2021 9:37:22

    Трусы от пpocтатита

    Трусы от пpocтатита Свойства трусов от пpocтатита, показания к их ношению Появление проблем с эpeкцией, сбой процесса мочеиспускания и другие...

    12 03 2021 10:24:54

    Аскорбиновая кислота с глюкозой — как принимать и для чего назначают

    Аскорбиновая кислота с глюкозой — как принимать и для чего назначают Аскорбиновая кислота с глюкозой Аскорбиновая кислота с глюкозой: инструкция по...

    11 03 2021 6:26:49

    Лечение молочницы у мужчин

    Лечение молочницы у мужчин Молочница у мужчин: симптомы и лечение. HealFolk.ru » Лечение болезней » Молочница у мужчин: симптомы и лечение. Молочница у...

    10 03 2021 11:18:46

    Ромашка аптечная: свойства и противопоказания

    Ромашка аптечная: свойства и противопоказания Лечебные свойства и применение ромашки аптечной Ромашка аптечная – лечебное растение, издавна известное,...

    09 03 2021 7:58:58

    КардиоАктив витамины для сердца: для тех, кому не безразлично свое здоровье!

    Кардио Актив витамины для сердца: для тех, кому не безразлично свое здоровье! К А Р Д И О А К Т И В В И Т А М И Н Ы Д Л Я С Е Р Д Ц А Также фолиевая кислота положительно влияет на...

    08 03 2021 11:40:49

    Эякуляция: что это такое, норма и патология

    Эякуляция: что это такое, норма и патология Эякуляция: норма и патология У млекопитающих разброс в количестве возможного эякулята достаточно большой: от 1...

    07 03 2021 6:52:59

    Можно ли заразиться xлaмидиозом через поцелуй

    Можно ли заразиться xлaмидиозом через поцелуй Передается ли xлaмидиоз через поцелуй: вероятность заражения и факторы риска Одним из неприятных заболеваний...

    06 03 2021 8:25:29

    Барсучий жир — лечебные свойства и противопоказания

    Барсучий жир — лечебные свойства и противопоказания Барсучий жир — лечебные свойства и противопоказания Жир барcyкa занимает особое место среди средств,...

    05 03 2021 11:30:31

    Острый цистит МКБ

    Острый цистит М К Б N Цистит Воспаление слизистой оболочки мочевого пузыря, проявляющееся болезненным учащенным мочеиспусканием. Цистит характеризуется...

    04 03 2021 5:45:45

    Осложнения бронхита у взрослых: влияние болезни на организм

    Осложнения бронхита у взрослых: влияние болезни на организм Что будет, если не лечить бронхит: осложнения и возможные последствия Воспалительное поражение...

    03 03 2021 8:35:33

    Каким образом можно получить бесплатное протезирование зубов

    Каким образом можно получить бесплатное протезирование зубов Бесплатное протезирование зубов по ОМС в Москве Очень мало на свете счастливчиков, которые...

    02 03 2021 6:45:49

    Еще:
    Гармония -1 :: Гармония -2 :: Гармония -3 :: Гармония -4 :: Гармония -5 :: Гармония -6 :: Гармония -7 :: Гармония -8 :: Гармония -9 :: Гармония -10 :: Гармония -11 :: Гармония -12 :: Гармония -13 :: Гармония -14 :: Гармония -15 :: Гармония -16 :: Гармония -17 :: Гармония -18 :: Гармония -19 :: Гармония -20 :: Гармония -21 :: Гармония -22 :: Гармония -23 :: Гармония -24 :: Гармония -25 :: Гармония -26 :: Гармония -27 :: Гармония -28 :: Гармония -29 :: Гармония -30 :: Гармония -31 :: Гармония -32 :: Гармония -33 :: Гармония -34 :: Гармония -35 :: Гармония -36 :: Гармония -37 :: Гармония -38 :: Гармония -39 :: Гармония -40 :: Гармония -41 :: Гармония -42 :: Гармония -43 :: Гармония -44 :: Гармония -45 :: Гармония -46 :: Гармония -47 :: Гармония -48 :: Гармония -49 :: Гармония -50 :: Гармония -51 :: Гармония -52 :: Гармония -53 :: Гармония -54 :: Гармония -55 :: Гармония -56 :: Гармония -57 :: Гармония -58 :: Гармония -59 :: Гармония -60 :: Гармония -61 :: Гармония -62 :: Гармония -63 :: Гармония -64 :: Гармония -65 :: Гармония -66 :: Гармония -67 :: Гармония -68 :: Гармония -69 :: Гармония -70 :: Гармония -71 :: Гармония -72 :: Гармония -73 :: Гармония -74 :: Гармония -75 :: Гармония -76 :: Гармония -77 :: Гармония -78 :: Гармония -79 :: Гармония -80 :: Гармония -81 :: Гармония -82 :: Гармония -83 ::

    Каждому хочется прожить свою единственную жизнь без тревог, проблем и волнений. Я собрала здесь те материалы, которые показались мне наиболее полезными в этом отношении, и с удовольствием делюсь им с вами.

    ADD    LI