Дом и дача/Мебель/Мебель/Мягкая мебель/Кресла/Для отдыха / Garda Decor / Кресло HD2203282KD-BTD
Дом и дача/Мебель/Мебель/Мягкая мебель/Кресла/Для отдыха / Garda Decor / Кресло HD2203282KD-BTD

Как выбрать идеальную мебель для своей квартиры? Ответы здесь!

Дом и дача/Мебель/Мебель/Мягкая мебель/Кресла/Для отдыха / Garda Decor / Кресло HD2203282KD-BTD

Garda Decor: Кресло HD2203282KD-BTD. Коллекция 2018 года.

Вес:

Производитель: Garda Decor



Смотрите также:

Возможно, Дом и дача/Мебель/Мебель/Мягкая мебель/Кресла/Для отдыха / Garda Decor / Кресло HD2203282KD-BTD и другие предметы мебели интересуют Вас потому, что Вы планируете обновление интерьера? Тогда вот Вам одна из наших полезных рекомендаций на случай ремонта:

ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ

 

 

Правильное питание ребенка старше года — не простое дело. Нужно не только уметь сделать правильный выбор продуктов, но и уметь приготовить из этих продуктов пищу так, чтобы они не утратили тех ценных веществ, которые в них содержатся.

Важный вопрос о количестве пищи, необходимом ребенку на сутки, разрешается просто, поскольку дело идет о здоровом ребенке старше года: нормальный ребенок обычно не ест и сам больше того, сколько ему необходимо. Для правильного питания достаточно установить определенное число кормлений в сутки.

Питание на втором году жизни является переходным отпитания Грудного ребенка к питанию старших детей. Грудной ребенок в конце первого года жизни получает пищу 5 раз в сутки. То же самое число кормлений можно оставить и для ребенка второго года жизни (первый завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин). С 1,5—2 лет ребенка следует кормить 4 раза в сутки (завтрак, обед, полдник и ужин).

Пища для ребенка второго года жизни должна быть кашицеобразной, так как коренные зубы у него еще только начинают прорезываться.

Однако для сохранения зубов, а также для того, чтобы приучить ребенка работать челюстями, необходимо наряду с кашицеобразной давать и  более плотную пищу,  например,  сухарь, подсушенную булку и т. д.

Так как у ребенка к 2,5 годам обычно имеются уже все молочные зубы (20 зубов), то и пища его может быть более плотной. Необходимо, однако, следить, чтобы дети не торопились, хорошо пережевывали пишу, а не глотали ее кусками.

Молоко остается важной составной частью диеты ребенка старше 1 года, однако суточное количество его не должно превышать 600 г для ребенка от 1 года до 1,5 лет и 500 г для ребенка старше 1,5 лет (2—3 стакана).

Если ребенок по утрам неохотно пьет молоко, можно давать ему солодовый или другой суррогатный кофе с молоком, овсяное какао на молоке.

При отсутствии натурального коровьего молока временно можно пользоваться сухим молоком в порошке или сгущенным молоком, соответственно разведя его водой.

Мясо. Потребность в белке детей старше 1 года частично покрывается тем, что ребенок получает мелко измолотое вареное мясо в виде мясного фарша или фрикаделек 3—4 раза в неделю в количестве 30—40 г (1 —1,5 ст. ложки). В возрасте от 1,5 до 2,5 лет количество мяса можно увеличить до 40—50 г в день, давая его 4—5 раз в неделю, а детям от 2,5 до 4 лет можно давать его в поджаренном виде (котлеты).

Для приготовления пищи можно пользоваться различными сортами мяса (говядина, телятина, птица, нежирная свинина). Детям до 2,5—3 лет лучше не давать баранины, так как она более трудно переваривается и усваивается. При приготовлении рыбы необходимо тщательно выбрать все кости.

Супы, особенно супы-пюре, супы с овощами, полезны для ребенка, если даются в умеренном количестве (не более 200 г) и не более 1 раза в день.

Хлеб, булка достаточно богаты углеводами, а также растительным белком, а потому полезны для ребенка. Но избыточное введение хлеба перегружает организм ребенка и отягощает работу желудочно-кишечного тракта. Это же относится к сухарям, различным видам печенья. Количество хлеба для ребенка этого возраста не должно превышать 100—150 г в день.

Масло (натуральное коровье) — прекрасный источник энергии, кроме того, оно содержит витамин А.

Маргарин — жир неполноценный и вовсе не содержит витамина А, если он не обогащен им специально. Для детей старше 1,5 лет в случае необходимости возможна замена коровьего масла маргарином в количестве не более 25 % потребного масла. То же самое относится и к таким заменителям коровьего масла, как лярд, сало и пр.

Яйца богаты белками и жиром, кроме того, желток содержит много витаминов А и D. Несмотря на это, применение яиц в питании ребенка является довольно ограниченным, так как далеко не все дети хорошо их переносят. У детей, страдающих экссудативным диатезом, при употреблении яиц нередко усиливаются кожные высыпания. Однако без особых оснований нет надобности воздерживаться от яиц. Их можно давать хотя бы 2—3 раза в неделю. Дети в возрасте 4—5 месяцев уже отлично переносят яичный желток. Растертый с сахаром яичный желток с добавлением свежего лимонного сока является (помимо его питательности) очень ценной комбинацией витаминов А, С и D и нравится детям.

Питательное значение шоколада и какао сильно переоценивается. Часто давать их ребенку не следует.

Лакомства (печенье, '"пряники, конфеты и пр.) не являются основной пищей для ребенка. Необходимое количество сахара он всегда может получить со своей обычной пищей. Лучшее и наиболее полезное лакомство для ребенка — это свежие фрукты и ягоды. Само собой разумеется, что перед употреблением они должны быть тщательно вымыты кипяченой водой, если нужно, очищены от кожицы, освобождены от зерен и косточек и нарезаны на кусочки. Во всяком случае, если ребенку дают лакомства, то это следует делать непосредственно после еды, а не в промежутках между кормлениями. В противном случае нечего удивляться, если ребенок потерял аппетит, капризничает и не хочет есть того, что ему предлагают.

В питании ребенка важное место должны занимать витамины, особенно А, В, С и D.

Витамин А, как правило, содержится в жирах животного происхождения; в растительных жирах его нет. Много витамина А в коровьем масле, сливках, в говяжьем и бараньем жире, яичном желтке, но больше всего его в рыбьем жире. Кроме того, витамин А содержится в зеленых частях растений. При отсутствии в пище витамина А замедляется, а затем и останавливается увеличение веса и роста ребенка, снижается его сопротивляемость к инфекциям, а также может развиться тяжелое заболевание роговицы глаз (ксерофтальмия).

Витамин В содержится, главным образом, в оболочках зерен (пшеницы, риса и т. д.), в горохе и бобах, в яйцах, печени и других внутренних органах животных. Особенно богаты витамином В дрожжи. Отсутствие в пище ребенка витамина В вызывает задержку роста или может вести к развитию особой болезни бёри-бёри (паралича).

Витамин С содержится в большом количестве в сырых плодах (апельсинах, лимонах, яблоках и др.), в ягодах (черной и красной смородине, землянике, малине, клюкве и др.), в овощах (томатах, желтой репе, капусте и др.) и в корнеплодах (картофеле), Виноград и бананы, белая репа и свекла бедны им. Отсутствие витамина С в пище вызывает тяжелую болезнь — цингу.

Витамин D в большом количестве содержится в рыбьем жире и курином желтке, значительно меньше его — в сливочном масле, моркови, капусте. Отсутствие витамина D в пище ребенка ведет к развитию у него рахита (английской болезни).

Витамины очень нестойки и легко разрушаются.

Витамин А легко разрушается при сильном нагревании, особенно при доступе воздуха, например при растапливании масла на сковородке. При стерилизации молока в закупоренной бутылке витамин А меньше разрушается, чем при кипячении в открытой кастрюле. В сливках много витамина А, но при взбивании сливок часть его также теряется.

Витамин В не так чувствителен к температуре, как витамины А и С, и при обычной варке не разрушается. Но он легко растворяется в воде. Если овощи разваривают в большом количестве воды, то, сливая ее после варки, с ней удаляют и витамин В, и минеральные соли. Поэтому лучше всего варить овощи на пару (тушить под крышкой). При варке нужно брать как можно меньше воды.

Витамин С особенно нестоек и легко разрушается при нагревании, кипячении, высушивании. Продолжительная варка и тушение разрушают витамин С, поэтому варить овощи не следует дольше 15 минут. Чтобы они разварились до мягкости, можно их сырыми нарезать на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку. Свежие плоды и ягоды содержат много витамина С, но его сравнительно мало в сушеных ягодах и плодах, в консервированных фруктах. Поэтому сушеные плоды не желательно применять при приготовлении детской пищи. Если при варке овощей для сохранения их цвета прибавляют немного соды, она совершенно разрушает витамин С.

После 3 лет ребенок может есть вместе со взрослыми. Но при этом дети не должны получать ни острых кушаний, ни острых приправ.

Для приготовления детской пищи желательно иметь специальную посуду небольших размеров. Наилучшая посуда — это огнеупорная фарфоровая или алюминиевая. Эмалированная посуда небезопасна: отколовшиеся от жара кусочки эмали легко могут быть проглочены с пищей.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 1 ГОДА ДО 5 ЛЕТ

СУПЫ МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ

Бульон

Для приготовления бульона кости раздробить, залить холодной водой и поставить варить. Как только бульон начнет закипать, уменьшить огонь и осторожно снять пену.

В очищенный от пены бульон добавить припущенные на сковороде (без масла) коренья (лук, морковь, брюкву, петрушку, лук-порей). Бульон с кореньями не должен сильно кипеть. Кастрюлю следует накрыть крышкой и варить бульон на слабом огне 2—2,5 часа.

За час до окончания варки опустить в бульон «букет» зелени, связанный ниточкой.

Готовый бульон процедить через влажную салфетку, дать ему снова закипеть и заправить мелко нарезанными овощами (см. «Суп жюльен»), или отдельно сваренным рассыпчатым рисом, или положить в него свежую капусту, отдельно стушенную в бульоне (щи), или набор овощей для борща, или засыпать бульон манной крупой.

Кости — 200 г, вода — 4 стакана, овощи (лук репчатый, морковь, брюква, корень петрушки, лук-порей) — 60 г, зелень.

Бульон с рассыпчатым рисом

Сварить крепкий бульон, процедить. Рис перебрать, хорошо промыть в холодной воде, залить крутым кипятком, дать вскипеть 1—2 раза, отбросить на сито, промыть в холодной воде.

Переложить в кастрюлю, залить бульоном, чтобы жидкость чуть покрывала рис, варить под крышкой 30 минут.

Перед подачей опустить рис в прозрачный бульон. Бульон — 1л, рис — 50 г

Суп жюльен

Сварить прозрачный бульон. Нашинковать морковь, брюкву, залить небольшим количеством процеженного бульона и варить под крышкой. Через 10 минут добавить очищенный зеленый горошек, разобранную на отдельные кочешки цветную капусту. Когда овощи будут мягкими, добавить в суп остальной бульон, прокипятить и сразу подать, посыпав измельченным укропом.

Бульон — 1л, морковь — / шт., брюква — 0,5 шт., горошек зеленый — 10 г, капуста цветная — 30 г, укроп, соль.

 


Свежие щи

Сварить прозрачный бульон. Нашинковать капусту, морковь, брюкву, добавить сахар, залить небольшим количеством процеженного бульона и тушить под крышкой. Когда овощи будут наполовину готовы, добавить нарезанный картофель и припущенный в небольшом количестве сливочного масла томат; дать овощам стушиться, добавить остальной процеженный через мокрую салфетку бульон, дать еще раз вскипеть и подать со сметаной.

Бульон — 1л, капуста белокочанная — 30 г, морковь — 0,5 шт., брюква — 0,25 шт., сахар — 1ч. ложка, картофель — 2 шт., томат — 2 ч. ложки, сметана, соль.

Уха с фрикадельками

Свежую рыбу (судак) вымыть, выпотрошить; кости, голову и кожу поставить варить на уху. Мякоть срезать, пропустить 2 раза через мясорубку с булкой, вымоченной в молоке. Добавить в фарш кусочек сливочного масла, немного молока и взбитый белок. Скатать фрикадельки по 4—5 штук на порцию.

Уху процедить, посолить, вскипятить, всыпать манную крупу, добавить нарезанный квадратиками картофель и варить 15—20 минут. Перед окончанием варки положить фрикадельки и варить, пока они не всплывут.

Рыба свежая — 500 г, булка — 50 г, крупа манная — 1 ст. ложка, картофель — 100 г, масло сливочное, молоко, соль.

СУПЫ ОВОЩНЫЕ, СУПЫ-ПЮРЕ, СУПЫ-КРЕМ

Суп-пюре не должен быть слишком густым. Воду, в которой варятся овощи, не следует выливать. Овощи, из которых приготовляется суп-пюре, должны быть вымыты щеткой и почищены непосредственно перед самой варкой (не держать их долго в воде), овощи развариваются в течение получаса. Варить их непременно под крышкой в небольшом количестве воды, но чтобы вода их покрывала.

Овощные супы, особенно летом, приготовляют только на один день, так как они являются хорошей средой для размножения микробов. Овощи для супов должны быть свежими; варкой нельзя исправить качество не совсем свежих овощей.

Супы-крем приготовляются из круп. Заправка этих супов делается следующим образом: желток растирают со сливочным маслом (0,5 ч. ложки) и теплым молоком (0,25 стакана) и в нее вливают готовый протертый суп.

Суп весенний

Молодую кочанную капусту вымыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю вместе с нашинкованной морковью, кусочком брюквы, сухими грибами, измельченной луковицей и залить холодной водой. Варить на медленном огне 1 час. Затем посолить, влить молоко; можно заправить сметаной.

В готовый суп положить сливочное масло.

Капуста — 100 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., брюква — 0,25 шт., грибы сухие — 3 г, вода — 2 стакана, молоко — 0,5 стакана, сметана — 2 ч. ложки, масло сливочное — 1ч. ложка, соль.

Суп-пюре из картофеля с гренками

Картофель очистить, нарезать крупными кусками, опустить в воду, добавить нашинкованный лук-порей и варить под крышкой 30 минут. Протереть горячим через сито, поставить прогреться до пара.

В миске растереть сырой желток с молоком и сливочным маслом, вылить туда постепенно суп, все время помешивая, чтобы желток не заварился.

Подавать с гренками из булки, нарезанной кубиками и подсушенной на сковородке.

Картофель — 2 шт., лук-порей — /5 г, желток — / шт., молоко — 0,25 стакана, масло сливочное — 0,5 ч. ложки, соль.

Суп-пюре из цветной капусты

Листья цветной капусты обломать, капусту хорошо вымыть, разобрать на кочешки, кабачки нарезать кубиками, залить водой (0,5 стакана) и тушить. Сливочное масло (1ч. ложка) распустить, добавить муку, развести постепенно бульоном или водой, проварить 10 минут, протереть туда же отваренные цветную капусту и кабачки, перемешать и поставить на водяную баню.

При подаче заправить сырым желтком, растертым со сливочным маслом и молоком.

Капуста цветная — 300 г, кабачки — 100 г, мука —-2 ч. ложки, бульон или вода — 1 стакан, желток — 1 шт., масло сливочное — 0,5 ч. ложки, молоко — 0,25 стакана, соль.

Суп-крем из овсянки

Овсянку хорошо вымыть, залить с вечера стаканом холодной воды. Варить в той же воде на медленном огне без крышки 1 час, процедить, добавить молоко, вскипятить; в готовый суп положить свежее сливочное масло и подсушенные ломтики белого хлеба или сваренный в подсоленной воде молодой зеленый горошек, или желток, растертый со сливочным маслом.

Овсянка — 2 ст. ложки, молоко — 0,5 стакана, масло сливочное — 0,5 ч. ложки, хлеб белый — 10 г, горошек зеленый — 20 г, желток — / шт., масло сливочное — / ч. ложка, соль.

Суп молочный с рисом

Рис перебрать, хорошо промыть, залить холодной водой и варить, пока он не станет мягким. Добавить молоко, закипятить, посолить.

При подаче положить сливочное масло. Можно добавить сахар, но лучше приучать детей есть суп без сахара.

Рис — 1 ст. ложка, молоко — 0,5 стакана, масло сливочное — 0,5 ч. ложки, сахар — 0,5 ч. ложки, соль.

Сладкий суп с рисовыми клецками

Сварить антоновские яблоки или сушеные абрикосы с сахаром (1 ст ложка) и остудить. Рис перебрать, промыть, разварить до мягкости в воде с добавлением сахара (1ч. ложка), выложить тонким слоем на блюдо, смоченное кипяченой водой. Холодный рис нарезать наискось и положить в сладкий суп. Яблоки антоновские — 100 г, абрикосы сушеные — 20 г, рис — 1 ст. ложка.

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Детям в возрасте от 9 до 15 месяцев можно давать мясо в виде мясной кашицы (фарша), как подливку к овощам, к овощным и крупяным котлетам, в виде пудинга или в виде котлет.

Давать мясные блюда не более 1 раза в день.

Мясо должно быть лучшего качества, высшего сорта, без жира и сухожилий. Перед приготовлением мясо нужно вымыть, но не вымачивать, чтобы белковые вещества мяса не переходили в воду.

С 2,5 лет детям можно давать мясо (говядину, телятину) мелко нарезанными кусочками.

Тефтели

Мясо пропустить 2 раза через мясорубку с небольшим ломтиком булки без корочки, вымоченным в очень холодной воде. В полученную массу добавить сливочное масло, протереть ее через сито, посолить, смешать со взбитым белком, сформовать небольшие котлетки продолговатой формы (не обваливать в сухарях), уложить на сковородку, подлить немного холодного бульона, прикрыть промасленной бумагой и поставить в духовку на 30 минут.

Подать с картофельным или морковным пюре.

Мясо (мякоть говядины или телятины без жира и пленок, или курицы, или нежирной рыбы) — 200 г, булка — 50 г, масло сливочное — / ст. ложка, белок — / шт., соль.

Котлеты «Пушинка»

В мясной фарш добавить булку, замоченную в холодной воде и пропущенную через мясорубку, перемешать. К смеси добавить измельченный лук, растительное или сливочное масло, взбитый желток, соль. Если смесь получится густой, влить немного холодной воды. В середину каждой котлеты положить кусочек сливочного масла, запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле. Фарш телячий — 400 г, фарш свиной — 100 г, булка — 100 г, лук репчатый — 1— 2 шт., желток — / шт., масло сливочное, соль.

Крокеты с гарниром из овощей

Мякоть мяса пропустить 2 раза через мясорубку вместе с булкой, вымоченной в холодной воде. В фарш добавить кусочек сливочного масла; из него сформовать крокеты, которые опустить в бульон с мелко нарезанными и сваренными в нем овощами: морковью, брюквой, картофелем, цветной капустой и зеленым горошком. Крокеты варить в бульоне 20 минут (под крышкой).

Мясо — 100 г, булка — 20 г, масло сливочное — 1ч. ложка, морковь, брюква, карго-фель, капуста цветная, горошек зеленый, соль.

Биточки мясные в томате

Мясной фарш, как для котлет, выложить на мокрую доску, сделать круглый биточек, обвалять его в просеянных сухарях, обжарить в раскаленном масле.

Приготовить томатный соус: распустить в кастрюле сливочное масло, добавить муку, томатный соус или томат-пюре, сахар, прокипятить, развести бульоном и варить 15—20 минут, мешая, чтобы не было комков. Затем добавить сметану, закипятить, процедить на биточки, прогреть до пара.

Для соуса: масло сливочное — 1ч. ложка, мука — 1ч. ложка, соус томатный или томат-пюре — 1ч. ложка, сахар — 0,5 ч. ложки, сметана — 1ч. ложка.

Ризотто

Ризотто приготовляется из вареной курицы или жареной телятины. Мясо нарезать кубиками. Сливочное масло распустить, поджарить в нем мелко нарезанную луковицу и затем сухой Рис поджарить не до темного, а только до светло-желтого цвета. Когда рис приобретет приятный запах, полить его бульоном (2 ст. ложки) и дать вскипеть, помешивая вилкой. Когда рис станет мягким, добавить томат-пюре, куриное или телячье мясо, размешать и хорошо прогреть.

Мясо (куриное или телячье) — 100 г, масло сливочное — 1ч. ложка, лук репчатый — 0,5 шт., рис — / ст. ложка, соль.

Паштет из печени

(для бутербродов)

Печень промыть в проточной воде, завернуть в пергаментную бумагу, завязать концы, чтобы бумага не развернулась, положить на чугунную сковородку и поставить в духовку. Через 20 минут печень готова (у готовой печени цвет светло-коричневый, не кровяной) . С печени срезать корочку, пропустить 2 раза через мясорубку, протереть через сито, растереть со сливочным маслом и небольшим количеством нежирного бульона (можно добавить немного поджаренного на сливочном масле лука).

Использовать для бутербродов. Печень говяжья — 100 г, масло сливочное — I ст. ложка, соль.

РЫБНЫЕ БЛЮДА

Котлеты рыбные

Ломтик булки намочить в молоке, отжать и смешать со сливочным маслом. Судак очистить от костей и кожи, пропустить 2 раза через мясорубку вместе с булкой, растереть с холодным молоком. Разделать на котлеты, обвалять в просеянных сухарях, жарить на раскаленном масле.

Судак — 100 г, булка — 20 г, масло сливочное — 1ч. ложка, молоко — 1 ст. ложка, сухари панировочные, соль.

Пудинг из рыбы с картофелем

Картофель отварить, размять ложкой, развести молоком. Судак отварить, снять с него кожу, пропустить через мясорубку с картофелем, добавить распущенное сливочное масло, соль, желток и взбитый белок. Формочку смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в нее массу, накрыть промасленной бумагой и поставить на водяную баню на 40 минут.

Картофель — 200 г, молоко — 50 г, судак — 100 г, масло сливочное — 1,5 ч. ложки, желток — 1 шт., белок — / шт., сухари панировочные, соль.

Рыба по-польски

В воду положить белые коренья, посолить, закипятить, опустить в нее рыбу (судак), варить под крышкой 40 минут. Готовую рыбу отделить от костей (для маленьких детей размять вилкой), полить распущенным сливочным маслом с рублеными яйцами.

Рыбу можно также подать с яичным соусом. Муку подсушить на сковороде, остудить, развести молоком, дать постоять 30 минут. Размешать и варить 10—15 минут, помешивая и подливая молоко, если соус слишком густеет.

Перед подачей добавить измельченное яйцо.

Рыба (судак) - - 100—150 г, масло сливочное — 2 ч. ложки, яйцо — / шт., соль. Для  соуса:  мука — 1ч. ложка, молоко — 0,5 стакана, яйцо — 1 шт.

Паштет из сельди

Сельдь вымыть, очистить (снять кожу), замочить в молоке на сутки.

Пропустить через мясорубку вместе с яйцом, сваренным вкрутую, и растереть со сливочным маслом.

Намазать на хлеб, посыпав измельченным зеленым луком. Сельдь — 100 г, яйцо — / шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, лук зеленый.

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Овощи очень ценны в детском питании, так как они содержат большое количество витаминов и минеральных солей, особенно зеленые овощи.

Следует употреблять в пищу только свежие, хорошо сохранившиеся овощи.

Овощные блюда нужно готовить непосредственно перед подачей.

До чистки овощи необходимо тщательно перебрать и перемыть. Весной надо следить, чтобы в пищу маленьких детей не попал проросший картофель. Кожуру овощей счищать тонким слоем. Не следует очищать овощи задолго до варки, так как при этом в холодную воду переходят растворимые в воде витамины (В и С), а также минеральные соли. Овощи опускать в кипящую воду и варить под крышкой.

Для грудных детей овощи после варки протирать горячими через сито.

Протертые овощи больше не кипятить, а только подогревать до пара.

Сливочное масло в овощные блюда класть, когда они совсем готовы.

Время варки овощей — не больше часа. От никелевой посуды овощи темнеют.

«Сморчки»

Отварить картофель красных сортов «в мундире» (чтобы он не разварился, добавить в воду немного огуречного или капустного сока). Снять кожицу и разрезать картофелины поперек. В каждой половинке с одной стороны сделать углубление для фарша, а с другой срезать небольшой кусочек, чтобы картофелину можно было поставить. В углубление уложить горкой мясной фарш, половинки поместить в неглубокую кастрюлю, на дно которой положить сливочное масло (3—4 ст. ложки) и поставить в духовку. Через 15 минут «сморчки» готовы.

Выложить на тарелку и украсить зеленью.

Картофельное пюре с желтком

Картофель очистить, сварить, протереть горячим через сито, переложить в кастрюлю, добавить кипящее молоко, посолить, хорошо взбить, чтобы пюре получилось без комков. Сливочное масло растереть с желтком и ввести в готовое пюре.

Картофель -1 шт., соль.

300 г, молоко — 0,5 стакана, масло сливочное — 2 ч. ложки, желток

Картофельная запеканка

Сварить картофель, протереть горячим через сито. Добавить муку, сливочное масло, соль, чтобы получилась плотная масса. Массу выложить на смазанную маслом и посыпанную мукой сковородку, наколоть вилкой, полить сметаной и поставить в духовку на 15 минут.

Картофель — 200 г, мука — 1ч. ложка, масло сливочное — 0,5 ч. ложки, сметана — / ст. ложка, соль.

Картофельные пирожки

Отварить картофель, протереть, посолить, добавить сливочное масло, яйцо, молоко, размешать. Разделить на части, раскатать на доске, посыпанной мукой. Положить фарш из мяса: пропущенное через мясорубку вареное мясо припустить с луком и маслом, остудить и смешать с рубленым яйцом. Защипать края пирожков, уложить их на смазанный маслом противень, обмазать яйцом, сбрызнуть маслом и поставить в духовку.

Картофель — 300 г, масло сливочное — 1ч. ложка, яйцо — 1 шт., молоко — 2 ст. ложки, мука, фарш мяСной, соль.

Котлеты из моркови

Морковь очистить, нашинковать, залить кипятком, чтобы вода только покрыла ее, добавить сахар и тушить под крышкой 25— 30 минут. Протереть через сито вместе с ломтиком булки, вымоченным в молоке, добавить яйцо, перемешать, сформовать котлеты, смазать их белком, обвалять в просеянных сухарях и обжарить в раскаленном масле. Морковь — 200 г, сахар — 1ч. ложка, яйцо — 1 шт., булка, сухари молотые.

Пудинг морковно-яблочный

Морковь сварить на пару, очистить, протереть, смешать с натертым яблоком, просеянными сухарями, сахаром, желтком и белком, взбитым в пену. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, накрыть промасленным куском бумаги и поставить на водяную баню на 40—45 минут.

Морковь — 2 шт., яблоко — / шт., сухари — 0,5 ст. ложки, сахар — 0,5 ст. ложки, яйцо — / шт.

Оладьи морковные, кабачковые или баклажанные

Поставить опару на оладьи: муку развести молоком, добавить дрожжи, желток, растертый с сахаром, дать опаре подняться. Затем добавить протертую морковь, сваренную на пару, и белок, взбитый в пену. Жарить на раскаленном масле.

Подать со сметаной или маслом. Вместо моркови можно использовать кабачки или баклажаны, очищенные от кожицы и сердцевины и пропущенные через мясорубку.

Морковь, кабачки или баклажаны — 100 г, мука — 2 ст. ложки, молоко — 3 ст. ложки, дрожжи — 2 г, яйцо — 1 шт.

Пюре из цветной капусты

Цветную капусту очистить, вымыть и положить в чуть подсоленный кипяток с кусочком пиленого сахара. Когда капуста станет мягкой, отбросить грубые части, а головки обсушить в кастрюле и взбивать вилкой, пока масса не станет пышной. Затем добавить молоко, сливочное масло и хорошо взбить.

Можно сделать из цветной капусты запеканку. Для этого взбитую массу выложить в смазанный маслом и посыпанный сухарями сотейник, сверху положить несколько кусочков масла и запечь в духовке.

Можно добавить при варке очищенный и нарезанный кубиками молодой кабачок или молодой картофель.

Капуста цветная — 1 кочан, молоко — 0,5 стакана, масло сливочное — 1ч. ложка, соль.

Котлеты из капусты

Капусту отварить в чуть подслащенной воде, остудить, отжать, пропустить через мясорубку с булкой, вымоченной в холодной воде. В полученную массу добавить желток, соль.

Сформовать котлеты, смазать их белком, обвалять в просеянных сухарях, обжарить на раскаленном масле.

Капуста белокочанная — 200 г, сахар — 0,5 ч. ложки, булка — 20 г, яйцо — / шт., соль, сухари панировочные.

Кабачки фаршированные

Молодые кабачки очистить, отрезать у них верхушку, как крышечку, вынуть ложкой рыхлую сердцевину с семенами, обтереть их мукой.

Приготовить фарш из риса с яйцами, наполнить им кабачки, закрыть срезанной верхушкой, обжарить в раскаленном масле до румяного цвета, затем добавить сметану и тушить под крышкой 30— 40 минут.

Подать в томатном соусе.

Для приготовления томатного соуса распустить сливочное масло, положить в него разрезанный небольшой помидор, добавить муку, развести нежирным бульоном или водой и варить 10—15 минут. Затем протереть через сито, добавить сахар, сметану, соль и проварить соус до густоты.

Для соуса: масло сливочное — 1ч. ложка, помидоры — / шт., мука — 1ч. ложка, сахар — 0,5 ч. ложки, сметана — 0,5 ст. ложки, соль.

БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА И МОЛОКА

Простокваша

Молоко вскипятить, остудить, разлить в стаканы, положить в каждый стакан по 0,5 ч. ложки сметаны, размешать, обвязать бумагой, наколов ее вилкой. Поставить в теплое место на сутки, пока простокваша не станет густой. Затем вынести на холод.

Творожная масса

Творог, приготовленный из кипяченого молока, протереть через сито, смешать с ванильным сахаром, сливочным маслом, мелко нарезанными цукатами или изюмом.

Подать с сухариками.

Творог — 100 г, сахар ванильный — 1 ст. ложка, масло сливочное — 2 ч. ложки, цукаты или изюм — 2 ч. ложки.

Творог розовый

Свежий творог протереть через сито. Сливочное масло растереть со сметаной и сахаром, соединить с творогом и добавить протертую тушеную морковь.

Творог — 100 г, масло сливочное — 2 ч. ложки, сметана — 1 ст. ложка, сахар — / ст. ложка, морковь тушеная — 50 г.

Пудинг творожно-яблочный

Творог протереть через сито, смешать с сухарями, желтком и сахаром. Яблоки очистить от кожицы, натереть и добавить в творог. Белки взбить в крепкую пену, осторожно ввести в массу. Полученную смесь выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями формочку, накрыть промасленным кружком бумаги и поставить на водяную баню на 40—45 минут. Готовый пудинг вынуть из формы, полить малиновым сиропом.

Творог — 100  г, сухари молотые — /  ст. ложка,  желток — /  шт., сахар — /  ст. ложка, яблоки — 100 г, белок — 2 шт., сироп малиновый.

Творожники

Творог отжать под прессом, протереть через сито. Растереть сливочное масло с желтком, сахаром, мукой или сухарями и сметаной. Размешать, добавить протертый творог, сделать гладкую массу, выложить ее на доску, посыпанную мукой, разделить на части, придать им круглую форму, обвалять в сухарях с мукой и обжарить в раскаленном масле.

К творожникам подать густую сметану или посыпать их сахарной пудрой.

Можно добавить в творожную массу протертую тушеную морковь, тогда творожники будут «розовыми».

Творог — 100 г, масло сливочное — 1ч. ложка, желток — / шт., сахар — 1 ст. ложка, мука или сухари молотые — 1ч. ложка, сметана — 1ч. ложка.

Вареники ленивые

Творог протереть через сито, смешать с яйцом, сахаром, мукой и сливочным маслом. Полученную массу скатать длинным жгутиком, обвалять в муке, нарезать наискось, опустить в кипящую воду и варить 5—6 минут (пока не всплывут).

Затем переложить в сотейник, залить густой сметаной, поставить на 5 минут в духовку и сразу подать.

Творог — 100 г, яйцо — / шт., сахар — 1ч. ложка, мука — 1ч. ложка, масло сливочное — 1ч. ложка, сметана — 1 ст. ложка.

Лапшевник

Вермишель отварить, слить воду, добавить теплое молоко, остудить, вбить яйцо, хорошо перемешать. Форму смазать маслом, выложить половину вермишели, потом протертый творог с сахаром, сверху положить остальную вермишель, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в духовку.

Вермишель — 50 г, молоко — 50 г, яйцо — 1 гит., творог протертый — 2 ст. ложки, сахар — 0,5 ст. ложки, масло сливочное — 1ч. ложка.

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Салат «Мухоморы»

Сваренные вкрутую яйца очистить и чуть-чуть срезать у каждого верх и низ (если вы хотите, чтобы «мухоморы» бьши на коротеньких ножках, разрежьте каждое яйцо поперек на две части). Ножки поставить на тарелку, политую сметаной, посолить, накрыть закругленными дольками помидора, посыпать измельченными остатками яйца и украсить зеленью.

Яичница со шпинатом

Шпинат очистить от толстых стебельков, промыть, нарезать, стушить в  масле  под  крышкой.   Когда  шпинат  станет  мягким, вбить яйцо, размешанное с молоком, посолить и довести до готовности. Шпинат — 80 г, яйцо — / шт., молоко — 1 ст. ложка, масло сливочное, соль.

Омлет с печенью

Печень очистить от пленок, нарезать кубиками, быстро обжарить в растопленном сливочном масле, остудить, пропустить 2 раза через мясорубку, затем протереть через сито, посолить, добавить булку, вымоченную в молоке. Пюре должно быть густоты сметаны. Сделать омлет из 1 яйца. Когда загустеет, положить на половину его пюре из печени. Накрыть быстро второй половиной (согнуть омлет пополам), опрокинуть на горячую тарелку.

Драчена

Молоко вскипятить, добавить муку, разведенную молоком (2 ст. ложки), и, мешая, кипятить 15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Взбить яйцо с сахаром, ввести в остывшее молоко, перемешать, вылить в кастрюлю и поставить на водяную баню на 1 час.

Молоко — / стакан, мука — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., сахар — 2 ч. ложки.

Суфле из яиц

Взбить желток с сахарной пудрой. Отдельно взбить в крепкую пену белок, посыпать сахарной пудрой. Смешать осторожно желток с белком. Смесь выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями сковородку. Надрезать крест-накрест суфле на 2/3 его глубины, чтобы жир лучше проникал внутрь.

Поставить на 10 минут в духовку. Яйцо — 1 шт., пудра сахарная — 1,5 ч. ложки, масло сливочное, сухари молотые.

Паштет из яйца

Сварить яйцо, пропустить через мясорубку, протереть через сито, растереть  со   сливочным   маслом.   Намазать  на   хлеб,   посыпать укропом. Яйцо — / шт., масло сливочное — 0,5 ст. ложки, хлеб, укроп.

БЛЮДА ИЗ КРУП И МАКАРОН

Пудинг из манной крупы

Вскипятить молоко с водой, всыпать манную крупу, добавить сахар и варить 20—25 минут. Снять с огня, вмешать сливочное масло, немного остудить, вбить яйцо, перемешать, выложить в смазанный маслом сотейник и запечь.

Подать с сиропом или вареньем.

Молоко — / стакан, вода — 0,5 стакана, крупа манная — 3 ст. ложки, сахар — 2 ч. ложки, масло сливочное — 1ч. ложка, яйцо — / шт.

Гренки из манной крупы

Сварить некрутую манную кашу, вбить в нее яйцо, вылить на блюдо,, смоченное водой, остудить. Вырезать стаканом кружочки, уложить их на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром и запечь в духовке или обжарить в масле на сковородке.

Крупа манная — 50 г, яйцо — 1 шт., сыр тертый.

Розовые оладьи

Манную крупу залить, мешая, горячим молоком пополам с водой (1 стакан). Когда масса станет теплой, положить в нее дрожжи, разведенные в теплом молоке, добавить муку. Дать опаре подняться, вмешать в нее желток, растертый с сахаром. Перед тем как печь оладьи, добавить в тесто протертую тушеную морковь и белок, взбитый в крепкую пену. Печь на раскаленном масле.

Подать с сахаром или вареньем, или густой сметаной.

Крупа манная — 50 г, дрожжи — 3 г, мука — 1ч. ложка, яйцо — 1 шт., сахар — 1 ч. ложка, морковь тушеная — 1 ст. ложка.

Рисовая шарлотка

Рис перебрать, промыть, отварить, добавить желток, растертый с сахаром и маслом, и белок, взбитый в крепкую пену. Выложить половину этого риса в смазанный маслом сотейник, сверху положить очищенные и нарезанные ломтиками яблоки, смешанные с сахаром (0,5 ст. ложки). Покрыть остальным рисом, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Подать с сиропом.

Рис — 2 ст. ложки, яйцо — / шт., сахар — 1ч. ложка, масло сливочное — 1ч. ложка, яблоки — 50 г.

Пудинг из риса

Рис перебрать, промыть в холодной воде, залить кипятком (1 стакан), добавить сахар и варить на медленном огне 1 час. Затем немного остудить, ввести желток и взбитый белок. Полученную массу вьшожить в смазанную маслом форму и поставить на водяную баню на 45 минут.

Подать со сладкой подливкой из протертого изюма и чернослива.

Рис — 50 г, сахар — 1ч. ложка, яйцо — 1 шт.

Котлеты рисовые

Сварить из риса крутую кашу, протереть горячей через сито; добавить яйцо, муку, соль, растереть. Выложить на смоченную водой доску, сформовать котлеты, обвалять их в просеянных сухарях с мукой и обжарить на раскаленном масле.

Подать с томатным или грибным соусом, или с сиропом. Рис — 100 г, яйцо — / шт., мука — 2 ч. ложки, соль.

Котлеты пшенные

Пшено перебрать, хорошо промыть, обдать кипятком, слить воду, залить снова кипятком, сварить крутую кашу.

Выложить ее, остудить, добавить яйцо, муку, соль, сформовать котлеты, обвалять в просеянных сухарях, обжарить в раскаленном масле.

Подать с сиропом, вареньем или сладкой сметаной. Пшено — 4 ст. ложки, яйцо — 1 шт., мука — 0,5 ст. ложки, соль.

Кулеш

Пшено перебрать, промыть и поставить варить. Когда закипит, добавить горячее молоко, мелко нарезанный картофель, соль, припущенный в масле лук. Перемешать, накрыть крышкой, поставить в духовку на 1,5 часа.

Подать со сливочным маслом.

Пшено — 2 ст. ложки, молоко — 100 г, картофель — 1—2 шт., лук репчатый — 0,5 шт., масло сливочное — 1ч. ложка, соль.

Лапша домашняя

Муку просеять на стол, сделать углубление в середине, положить в него желток, сливочное масло, соль, влить воду. Замесить крутое тесто, дать постоять. Через 1 час тесто тонко раскатать (до прозрачности) , подсушить, разрезать на длинные полоски, нарезать тонкую лапшу.

Нашинкованную лапшу разбросать, дать просохнуть на салфетке. Хранить в закрытой стеклянной банке.

Мука — 100 г, желток — / шт., масло сливочное — 1ч. ложка, вода — 0,25 стакана, соль.

Макароны отварные с сыром

(для старших детей)

Опустить макароны в кипящую подсоленную воду. Как только она закипит, откинуть макароны на сито. Ополоснуть их холодной водой, затем снова залить кипятком и варить на слабом огне 30 минут, помешивая, чтобы макароны не слипались.

Для приготовления соуса смешать сливочное масло с мукой и молоком и варить 10—20 минут, посолить.

Макароны выложить на горячее блюдо, полить соусом, посыпать тертым неострым сыром. Макароны — 100 г, вода — 4 стакана.

Для соуса: масло сливочное — 2 ч. ложки, мука — 2 ч. ложки, молоко — 0,5 стакана, сыр тертый — 2 ст. ложки, соль.

Запеканка из вермишели с мясом

Отварить вермишель в чуть подсоленной воде, откинуть на сито, перемешать с молоком и яйцом. Вьшожить половину вермишели в смазанный маслом сотейник. Сверху положить фарш из вареного мяса, припущенный с нашинкованным луком. Покрыть вермишелью, сверху положить кусочки сливочного масла, посыпать молотыми сухарями и запечь в духовке.

Подать с томатным соусом.

Вермишель — 200 г, молоко — 0,5 стакана, яйцо — / шт., лук репчатый — /—2 шт., масло сливочное — / ст. ложка, фарш мясной, соль.

МУЧНЫЕ БЛЮДА

Булочка сдобная

Просеять муку в посуду, сделать в центре углубление, влить в него разведенные в теплом молоке дрожжи и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось.

Приготовить в это время сдобу: растереть сливочное масло с желтком и сахаром; положить эту сдобу в поднявшуюся опару, выбивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, поставить снова подняться (на 1,5—2 часа). Тесто разделать на булочки, положить на смазанный маслом противень, дать подняться в течение 1 часа, затем смазать каждую булочку молоком или яйцом и печь в умеренно горячей духовке 30 минут. Мука — 100 г, дрожжи — 5 г, молоко — 50 г, масло сливочное — 2 ч. ложки, желток — / шт., сахар — / ст. ложка, соль.

Бисквит

Желтки растирать с сахаром добела в течение 30 минут, затем добавить муку, крахмал и (одновременно) взбитые белки. Массу вылить в смазанную маслом форму и печь в духовке на легком огне.

Яйца — 5 шт., сахар — 0,5 стакана, мука — 2 ст. ложки, крахмал — 2 ст. ложки.

Рулет бисквитный

Желтки растереть с сахаром, добавить муку, крахмал и взбитые белки. Выложить на смазанный маслом противень и печь на умеренном огне до светло-желтого цвета. Готовый бисквит опрокинуть на лист белой бумаги, посыпанный сахаром, смазать его вареньем и свернуть в трубку.

Если бисквитная масса застынет и сделается ломкой, то поставить вновь на несколько минут в духовку и она станет мягкой.

Яйца — б шт., сахар — 120 г, мука — 2,5 ст. ложки, крахмал — 2,5 ст. ложки, варенье.

Шарлотка из булки

Яблоки очистить, каждое разрезать на 4 части. Растопить сливочное масло, припустить в нем яблоки, посьшать сахаром, добавить немного корицы и воду. Форму смазать маслом, выложить дно и бока ломтиками черствой булки, смазанной маслом. В середину положить яблоки, покрыть их ломтиками булки и поставить в духовку. Когда булка хорошо подрумянится, выложить на блюдо.

Яблоки — 2 шт., масло сливочное — 1ч. ложка, сахар — 3 ч. ложки, вода — 0,5 стакана, булка.

Торт «Бабушкина сказка»

Растереть деревянной ложкой сахар и растопленное сливочное масло. Когда смесь побелеет, постепенно добавить муку, крахмал и яйца (по одному). Растирать до тех пор, пока смесь снова не побелеет.

Пергаментной бумагой выстлать две одинаковые сковороды, вылить на них поровну полученную массу и поставить их в духовку на 35—40 минут.

Для приготовления крема растереть желтки с сахарной пудрой, сливочным маслом, какао и ванилином (для запаха).

Готовые коржи смазать кремом и украсить айвовым, яблочным или вишневым (без косточек) вареньем.

Для теста: сахар — 2 стакана, масло сливочное растопленное — 2 стакана, мука — 1,5 стакана, крахмал — 1,25 стакана, яйца — 7 шт.

Для крема: желтки — 6 шт., пудра сахарная — 1 стакан, масло сливочное — 200 г, какао — 2 ст. ложки, ванилин.

«Бублики-самотаечки»

Смешать сливочный маргарин с сахаром, яйцами, мукой, сметаной и содой, погашенной уксусом. Замесить тесто и вылепить бублики. Одну их сторону обвалять в измельченных грецких орехах с сахаром, а другой положить на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке 15—20 минут.

Маргарин сливочный — 250 г, сахар — / стакан, яйца — 2 шт., мука — 3 стакана,

сметана — 2—3 ст. ложки, сода — 0,5 ч. ложки, уксус — 2—3 капли; орехи грецкие,

сахар.

«Паруса»

Сырое яйцо смешать с небольшим количеством молока, посолить. Обмакнуть в смесь ломтики булочки (двухдневной давности) и поджарить с одной стороны. С другой стороны посыпать ломтики тертым сыром и с помощью палочки укрепить на них небольшие, тонко нарезанные кусочки того же сыра.

СЛАДКИЕ БЛЮДА

Кисель из смородины

Красную смородину (или пополам с черной смородиной) перебрать, промыть, размять, отжать сок, отставить его до тех пор, пока кисель не будет готов. Выжимки залить водой, подогреть до кипения (не кипятить), процедить сквозь марлю. Затем добавить сахар, разведенный небольшим количеством остывшего отвара крахмал, дать киселю 1—2 раза вскипеть и вылить в фарфоровую посуду. В остывший кисель влить свежий ягодный сок.

Так же готовят кисель из вишен, малины, земляники, клюквы. Смородина красная (черная) — 100 г, сахар — 3 ст. ложки, крахмал — 0,5 ст. ложки.

Кисель из сухих фруктов

Сухие фрукты промыть, залить холодной водой на 2—3 часа. Затем варить под крышкой 30 минут. Для самых маленьких детей кисель варить лишь на отваре из фруктов. Для старших детей мягкие фрукты (абрикосы) протереть.

Груши, яблоки, вишни использовать только для отвара.

Компот из груш

Взять неспелые, специально для варки груши, очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Из воды и сахара сварить сироп, опустить в него груши и варить на медленном огне под крышкой до мягкости, выложить на тарелочку. Сироп проварить до густоты и залить им груши.

Груши — 200 г.

Для  сиропа: вода — / стакан, сахар — 2 ст. ложки.

Компот из слив

Спелые сливы вымыть, наколоть острой палочкой, залить кипятком и варить под крышкой до мягкости. Затем их протереть, развести отваром, добавить сахар и снова проварить до необходимой густоты.

Для старших детей можно отварить сливы, разрезать пополам, удалить косточку; в сироп добавить сахар, дать сливам прокипеть один раз в сиропе.

Сливы — 200 г, сахар — 2 ст. ложки.

Мусс из яблок

Спелые антоновские яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать, стушить под крышкой; протереть горячими, добавить в горячее пюре сахар и растирать его деревянной ложкой, пока масса не станет пышной и белой.

Можно добавить лимонный сок (0,5 ч. ложки). Яблоки антоновские — 2 шт., сахар — / ст. ложка.

Яблочный мусс с манной крупой

Яблоко залить кипятком, варить до мягкости и откинуть на сито. В отвар добавить манную крупу и варить, взбивая и мешая, 15 минут. Добавить сахар, туда же протереть сваренное яблоко. Взбивать на льду, пока мусс не станет пышным и белым. Оставить на льду еще на 1—2 часа. Яблоко — 1 шт., вода — 1 стакан, крупа манная — 2 ч. ложки, сахар — / ст. ложка.

Мусс апельсиновый

Выжать сок из апельсина и лимона. Желатин замочить в воде. Проварить сахар с водой, соединить с разведенным желатином и соком из апельсина и лимона. Остудить и взбивать веничком на холоде, пока масса не станет пышной и белой. Выложить в чашечки, поставить в холодную воду на 2—3 часа.

Апельсин — 1 шт., лимон — 0,5 шт., желатин — 10 г, сахар — 2 ст. ложки, вода — 0,5 стакана.

«Розовое облако»

Клубнику или малину смешать со сметаной, растереть с сахаром, взбить и посыпать измельченными грецкими орехами.

Клубника или малина — 2 ст. ложки, сметана — 200 г, сахар, орехи грецкие.

«Волшебные сливы»

Взять крупные, сушеные, слегка влажные (не пересушеные) сливы, вымыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, откинуть сливы на дуршлаг, из каждой удалить косточку, а на ее место положить четвертинку грецкого ореха. Затем взбить сметану с сахаром, залить ею сливы и поставить их на холод.

Сливы — 500 г, сметана — 0,5 л, сахар — 0,75 стакана, орехи грецкие.

Яблоки, фаршированные творогом

С яблок срезать «беретик», а из оставшейся части удалить сердцевину. В полученные углубления положить творог, яйцо, перемешанное с манной крупой, изюмом, сахаром. Яблоки накрыть «беретиками», выложить на противень и поставить в духовку на 30 минут. Когда яблоки остынут, полить их сметаной (сметану можно подать отдельно).

Яблоки — 400 г, творог — 150 г, изюм — 50 г, крупа манная — 1,5 ст. ложки, сахар — 1,5 ст. ложки, сметана — 100 г, яйцо — 1 шт.

КРЕМЫ

Крем шоколадный

В кипяченое молоко добавить, мешая, тертый шоколад или какао, сахар и манную крупу и кипятить, помешивая, 15—20 минут. Вылить в фарфоровую чашку, остудить, подать с холодным молоком.

Молоко — 0,25 л, шоколад тертый — 20 г, какао — 1ч. ложка, сахар — 1 ст. ложка, крупа манная — / ст. ложка.

Крем манный

Сварить негустую манную кашу. Растереть желток с сахаром, вылить туда чуть остывшую кашу, размешать и оставить на холоде.

Подать с малиновым сиропом.

Крупа манная — 1 ст. ложка, молоко — 0,5 стакана, вода — 0,5 стакана, желток — 1 шт., сахар — / ст. ложка.

Крем заварной для пирожных и бисквитов

Размешать в эмалированной кастрюле желтки, муку, сахар, добавить молоко и варить, помешивая, 10 минут, пока крем не загусте'ет. Затем снять с огня, ввести сливочное масло, взбитые белки и остудить.

В алюминиевой кастрюле варить нельзя, так как в ней крем потемнеет.

Яйца — 2 шт., мука — / ст. ложка, сахар — 2 ст. ложки, молоко — 1 стакан, масло сливочное — 2 ч. ложки.

НАПИТКИ

Чай и настоящий кофе детям раннего возраста не рекомендуются. Алкогольные напитки детям, безусловно, воспрещены. Какао дают лишь изредка и только детям постарше.

Кофе-суррогат

Суррогатный кофе залить кипятком, кипятить 3—5 минут, дать отстояться, для чего добавить в кипящий кофе маленький кусочек сахара, процедить, вскипятить пополам с молоком, добавить сахар. Лучший суррогатный кофе для детей — желудевый.

Кофе суррогатный — 1ч. ложка, вода — / стакан, сахар — 0,J ст. ложки.

Какао

Молоко вскипятить, раза два помешать, чтобы не образовалась пенка. Растереть какао с небольшим количеством теплой воды. В молоко влить растертое какао, добавить сахар, дать закипеть 2—3 раза.

Молоко — 1 стакан, какао — 1ч. ложка, сахар — 0,5 ст. ложки.

Питательный шоколад

Шоколад растереть, развести горячим молоком, добавить сахар, закипятить и остудить. Желток взбить, ввести в шоколад и слегка его нагреть. Шоколад — 40 г, молоко — 1 стакан, сахар — 2 ч. ложки, желток — / шт.

Морс

Клюкву перебрать, промыть,  отбросить на сито, отжать сок. Выжимки  залить  кипятком,   прогреть до  пара,  процедить,  всыпать сахар и вновь вскипятить. В остывший морс добавить ранее отжатый сок. Клюква — 300 г, вода —1л, сахар — 1 стакан.

Домашний лимонад

Снять цедру с лимона, залить водой, добавить сахар и закипятить. Затем процедить через марлю, чуть остудить, добавить сок, выжатый из лимона.

Лимон — / шт., вода — 1л, сахар — / стакан.

Слизистый отвар из овсянки

Овсянку или перловую крупу залить холодной водой и варить на медленном огне не менее часа, посолить. Перед подачей процедить.

Крупа овсяная или перловая — 1 ст. ложка, вода — 1 стакан, соль.

Слизистый отвар из риса

Рис залить холодной водой и варить 1 час. Перед подачей процедить.

Рис — / ст. ложка, вода — / стакан, соль.

Время работы: 10.00 - 20.00



Дом и дача/Мебель/Детская мебель/Парты и стулья/Мебель/Детская/Столики и Стульчики/Столы детские / Дэми / Стол учебный СУТ 15-01-Д2:

отзывы

Оставить отзыв (facebook):
Оставить отзыв (ВКонтакте):

Оставить отзыв (Google+):

 
 
Рейтинг@Mail.ru Рейтинг@Mail.ru